কোরবানির ঈদে গরুর মাংস দিয়ে করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের রান্না। এতে খাবারে যেমন বৈচিত্র আসবে, তেমনি স্বাদও বাড়াবে।
উপকরন : হাড় ছাড়া মাংসের ছোট করা টুকরা আধা কেজি, শুকনা মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনিয়া , জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা –রসুনের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ , তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদ মতো , পানি এক গ্লাস
প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মাংসের টুকরাগুলো লবণ, মরিচ, হলুদ, ধনিয়া, জিরা, আদা-রসের গুঁড়া দিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আধঘণ্টা পর ম্যারিনেট করা মাংস একটি পাত্রে এক গ্লাস পানি দিয়ে অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। একটি কড়াইয়ে তেল দিন। মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে এলে তেলের মধ্যে সেগুলো ভাজুন। ভাজা হয়ে এলে তেল থেকে তুলে প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করুন।
